Рубрика «Хороший вопрос». Основные ингредиенты Белорусской линейки колбас.

Сегодня в специальной рубрике Хороший вопрос, посвященном Белорусской линейке колбас вместе с главным технологом Людмилой Александровной Ветошкиной мы обсудим:

Основные ингредиенты;
Как обеспечивается качество;
Подробности о процессе производства.

Основное используемое сырье - это мясо свинины и говядины, а также используется яичный меланж и цельное молоко. Добавляются натуральные специи: черный перец, тмин, кориандр, мускатный орех. В намазку добавляется жареный лук, чеснок и лавровый лист.

Качество и безопасность нашей продукции обеспечивается такими факторами как входной контроль сырья и материалов на производстве с привлечением лабораторных испытаний. Далее это контроль технологического процесса на всех этапах производства продукции. Контроль качества каждой партии готового продукта, который осуществляет служба качества и технологический отдел производства.

Процесс производства Белорусской линейки колбас достаточно традиционный и включает в себя классические технологии. Хочется отметить такую особенность как сбалансированный состав мяса и специй, которые создают тот самый знакомый белорусский вкус и нежную консистенцию продукта.